La Quesería que no vendía quesos
Rafa Llacer ·
En el barrio de Los Remedios, La Quesería recupera su esencia original y vuelve a ofrecer quesos tras décadas como pub de copas, en una iniciativa que conecta pasado y presente del local sevillano.
En el corazón del barrio de Los Remedios, en Sevilla, la historia de dos locales emblemáticos sigue dejando huella. El espacio que hoy ocupa Nömad, agencia de marketing digital, fue décadas atrás el bar de copas El Faetón, cuyo nombre aún se adivina en los azulejos de la fachada. Junto a él, La Quesería formaba parte de la animada vida nocturna de la ciudad, en una época en la que el gin tonic era aún una rareza y el cubalibre reinaba en las barras.
Mucho ha cambiado desde entonces, pero el local de Nömad conserva la energía de aquellos años de encuentros y celebraciones. Por su parte, La Quesería, en el local contiguo, ha mantenido abiertas sus puertas a varias generaciones, fiel a su clientela y adaptándose a los nuevos tiempos sin perder su carácter. El billar y las charlas siguen siendo parte de su esencia, y la solera del establecimiento se mantiene intacta.
Con la llegada de un nuevo año, La Quesería ha decidido dar un paso más en su evolución. La dirección del local recurrió a Nömad para diseñar una estrategia que les permitiera conectar de nuevo con su público. La pregunta era inevitable: ¿por qué un local llamado La Quesería no sirve quesos?
La respuesta la ofreció Manolo, responsable del establecimiento. Según relata, el origen del nombre se remonta a 1981, cuando La Quesería abrió sus puertas como un bar especializado en vinos y tablas de quesos y patés. Sin embargo, apenas un año después, el local cambió de rumbo y se transformó en el pub de copas que ha perdurado hasta hoy. Así, dependiendo de la edad del vecino, la memoria colectiva ofrece versiones distintas sobre el verdadero origen del nombre.
La propuesta de Nömad fue clara: recuperar el espíritu original del local y rendir homenaje a su historia. Por ello, tras 35 años, La Quesería vuelve a servir quesos, con una selección de variedades españolas, francesas y de otras procedencias, acompañando la oferta habitual de bebidas. Esta iniciativa invita a los clientes a mirar atrás y reflexionar sobre la evolución del barrio y de la propia Sevilla.
Para quienes no vivieron aquellos primeros años, la nueva propuesta puede suscitar la curiosidad por descubrir los orígenes de este local tan arraigado en la vida de Los Remedios. Además, de cara a la Navidad, se ha puesto en marcha una promoción especial: un descuento en la consumición acompañado de una degustación de quesos, como parte de la estrategia comunicativa diseñada por Nömad.
Así, La Quesería recupera parte de su identidad y ofrece a sus clientes la oportunidad de reencontrarse con una tradición que parecía olvidada, en un guiño a la memoria colectiva del barrio.